Sejauh ini Ence Surahman mengajar mata kuliah kediklatan seperti desain dan rancangan program diklat, manajemen program diklat, evaluasi program diklat. Di samping itu juga mengajar mata kuliah metode penelitian, penulisan karya ilmiah, evaluasi program dan proyek dan manajemen sistem informasi serta manajemen perpustakaan, pada jenjang sarjana di Jurusan Teknologi Pendidikan. Sedangkan di tingkat universitas Ence juga mengajar mata kuliah belajar dan pembelajaran dan mata kuliah manajemen inovasi. Lebih rinci daftar mata kuliah yang pernah diampu dapat dilihat pada tautan berikut.
Pada waktu kuliah program doktor di NTHU Taiwan, tepatnya pada Fall 2021 (Sep 2021- Jan 2022) berkesempatan menjadi Teaching Assistant (TA) untuk mata kuliah Foundation of Learning Sciences (FLS) di Institute of Learning Science and Technologies (ILS) NTHU. Sebuah pengalaman yang cukup berharga dalam membantu profesor mendesain online course yang digunakan pada platform elearn NTHU, kemudian memfasilitasi forum diskusi online mahasiswa dan membantu menyiapkan aktivitas perkuliahan setiap pekan.